Cada 16 de octubre desde el año 1979 se conmemora el Día Mundial de la Alimentación. Su celebración es promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). El Día Mundial de la Alimentación fue establecido por países miembros de la FAO en la Reunión General de la Organización número 20, en octubre de 1979. Desde entonces se ha convocado a más de 150 países dando a conocer los problemas detrás de la pobreza y el hambre.
El principal propósito del Día Mundial de la Alimentación es disminuir el hambre y la malnutrición en el mundo. También tiene el fin de concientizar a todo el planeta sobre el problema de alimentación y consolidar la solidaridad en la contienda contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
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Objetivos de la FAO para esta celebración
Cada año la FAO fija objetivos específicos para promover con la finalidad de reforzar la alimentación. Estos objetivos buscan resolver las situaciones más urgentes. En 2021 los objetivos fijados por la FAO son:
- Una mayor atención a la producción agrícola en todos los países y un mayor esfuerzo nacional, bilateral, multilateral y no gubernamental a ese fin.
- Estimular la cooperación económica y técnica entre países en desarrollo.
- Promover la participación de las poblaciones rurales, especialmente de las mujeres y de los grupos menos privilegiados, en las decisiones y actividades que afectan a sus condiciones de vida.}
- Aumentar la conciencia pública de la naturaleza del problema del hambre en el mundo.
- Promover la transferencia de tecnologías al mundo en desarrollo.
- Fomentar todavía más el sentido de solidaridad nacional e internacional en la lucha contra el hambre, la malnutrición, la pobreza.
- Señalar a la atención los éxitos conseguidos en materia de desarrollo alimentario y agrícola.
Como podemos ver los objetivos plateados buscan mayor cooperación, conciencia y resaltar los casos exitosos. A continuación, conoceremos un poco de lo que se prepara para el día de la alimentación en el 2021.
Lema del día mundial de la alimentación
Como cada año, se establece un lema para la conmemoración del Día mundial de la alimentación. Para este año 2021 el lema será “Alimentos seguros ahora para un futuro saludable”.
Cada año se producen más de 420.000 muertes evitables por alimentos contaminados. A causa de este número tan desfavorable, la Organización Mundial de la Salud (OMS), declaró el Día de la inocuidad de los alimentos. Este día tiene la finalidad de infundir acciones para prevenir, detectar, y gestionar posibles riesgos transmitidos por aquellos alimentos que consumimos.
“La inocuidad de los alimentos es un problema de todos”, ese es el lema que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) propuso para este 2021. Con este mensaje, la FAO busca cooperar con la seguridad alimentaria, la salud humana, la agricultura, el acceso al mercado y desarrollo sostenible. Ellos comprenden que la inocuidad de lo que comemos es una responsabilidad compartida entre gobiernos, productores y consumidores.
«Si no es inocuo, no es un alimento», sostiene la FAO. Justo cuando se compra los alimentos para el consumo, se estima que una característica básica como su incapacidad para hacer daño esté cubierto. La inocuidad de los alimentos es crucial para la seguridad alimentaria. Al año, más de 600 millones de personas enferman por consumir alimentos contaminados con virus, bacterias, parásitos o sustancias químicas.
Importancia de tener una alimentación más sana
Si partimos de los datos publicados por la FAO, millones de personas adultos, niños y menores de 5 años son obesos o sufren de sobrepeso. Esto radica principalmente a un cambio en la manera de alimentarse, primordialmente de aquellas que habitan en las ciudades. El día Mundial de la Alimentación es un momento propicio para tomar conciencia de la importancia de tener una alimentación más sana.
Un estudio de la FAO pone en manifiesto que en los últimos años la comida rápida a relegado en gran medida la comida del hogar. No conforme con eso, se ha suplantado alimentos importantes como lo son las frutas y las verduras por alimentos como la harina, azúcar, grasas y sal.
A Toda esta situación, si le adicionamos el sedentarismo de las profesiones disponibles en las grandes ciudades, ha traído como resultado que la mala alimentación sea la principal causa de muerte y discapacidad en la actualidad.
Finalmente, este cambio de hábitos alimenticios no solo ha traído consecuencias a la salud humana, sino que también ha traído consecuencias graves al medio ambiente. El cambio de la dieta en el ser humano ha reducido la biodiversidad de las plantas.
¿Qué debemos hacer para llevar una alimentación más saludable?
Hoy, en el Día Mundial de la Alimentación, te presentamos una serie de consejos que nos ayudarán a llevar una alimentación más saludable:
- Incorporar diariamente alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de alguna actividad física.
- Tomar a diario 8 vasos de agua potable.
- Consumir diariamente 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.
- Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.
- Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal.
- Consumir diariamente leche, yogur, o queso preferiblemente descremados.
- Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo.
- Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.
- Ingerir legumbres, cereales preferiblemente integrales, papa, batata, mandioca.
El Día Mundial de la Alimentación en Venezuela
En Venezuela se ha desarrollado la campaña “Comer bien para vivir bien”. Esta campaña está basada en el llamado “trompo de los alimentos”. El trompo de los alimentos fue presentado en el año 1999 por el Instituto Nacional de Nutrición (INN). Este modelo reemplazó a la antigua pirámide de los alimentos, por un modelo que fuera más recordable por los niños.
El trompo de alimentos es un modelo para ilustrar como se clasifican los alimentos según los nutrientes que aporta, y está basado en un juego infantil. Se encuentra dividido en 5 franjas de colores:
- La franja amarilla pertenece a los carbohidratos. Allí se encuentran los cereales, granos, tubérculos, que forman parte importante de la fuente de energía necesaria para el trabajo, estudio, actividad física. Estos alimentos suministran vitaminas de tipo B, Calcio y fibra.
- La franja verde corresponde a las hortalizas y frutas. Este grupo tiene como característica principal que contienen vitamina A y C, así como algunos minerales importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo y que nos ayudan a desarrollarnos
- En franja azul tenemos las proteínas incluyen todos los derivados de la vaca (queso, yogur), las carnes y los huevos.
- Para la franja gris tendremos los azucares. Este grupo está comprendido por alimentos dulces como el azúcar, la miel, la panela, la leche de almendras y el chocolate.
- En la franja naranja tenemos las grasas. Este grupo se encuentra conformado por los aceites, mantequilla, y mayonesa, los cuales deben ser consumidos en raciones pequeñas.
El trompo de los alimentos es una forma ingeniosa de acercar el conocimiento alimenticio a los niños. Esto lo hacen a través de un juego típico de Venezuela, lo cual lo hace fácil de recordar para los niños. Y es que la buena alimentación comienza con nuestros hábitos, formados desde niños.
Agua y actividad física, otros consejos para una buena alimentación
El agua y actividad física son indispensables para la vida. El consumo de agua nos permite conservar la salud gracias a la hidratación. El agua es fundamental en muchos procesos metabólicos del cuerpo humano. De la misma manera, la actividad física también contribuye con la salud y el desarrollo del físico.
Ese vital líquido está representado en el trompo por la cuerda, tradicionalmente denominada «Cabulla o pavilo». Esta es utilizada para enrollar y lanzar el mismo, la cual interactúa de manera transversal con el resto de las franjas o grupos alimenticios. Al igual que en la vida real, el agua la consumimos con todo tipo de alimentos y es importante para nuestra alimentación en general.
Es importante resaltar que la buena alimentación tiene como propósito final la buena salud y por ello se asocia a la actividad física. En el día mundial de la alimentación resaltamos el valor del agua y de la actividad física en nuestra salud.
Otras aristas del problema alimentario.
El trompo de los alimentos puede ayudarnos a que la buena alimentación sea fácil de recordar e incorporar desde niños. Esto desarrolla la conciencia y garantiza que el individuo busque alimentarse correctamente. Sin embargo, aún si el individuo desea alimentarse correctamente puede haber factores externos que lo impidan. El problema de la alimentación no sólo es un problema de tener deseos de alimentarse bien, sino de tener las condiciones para hacerlo.
Es importante que las políticas alimentarias también garanticen la satisfacción de las necesidades básicas. Es muchos países de Latinoamérica, incluida Venezuela, la desnutrición infantil y la pobreza son problemas estructurales y bastante extendidos.
También tenemos los problemas de suministro de agua a las comunidades. Reconociendo el agua como elemento transversal de una buena alimentación, el suministro de agua limpia es fundamental.
¿Cómo será posible lograr una buena alimentación de manera integral para la población? Lo veremos a continuación…
Un esfuerzo integral para una buena alimentación y para la dignidad humana en el día de la alimentación
El derecho a una vida sana y a un nivel adecuado de vida está garantizado en la declaración de los derechos humanos. Por ello en el Día Mundial de la Alimentación debemos hacer un énfasis en una alimentación adecuada para una vida digna. En su artículo 23, la declaración universal de los derechos humanos indica:
“Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios […].”
Por esto, el llamado es a desarrollar, más allá de las campañas informativas, acciones contundentes que ayuden a mejorar el acceso de toda la población a los alimentos.
Para lograrlo, la cooperación internacional en materia de producción y distribución de alimentos son claves. Esta cooperación técnica puede ayudar a disminuir los costos de producción y hacerlo más accesibles a la población. Por otra parte, las políticas dirigidas a la disminución de la pobreza son básicas para garantizar el mínimo acceso a los alimentos y las necesidades básicas.
Hoy en el día mundial de la alimentación es un buen día para tomar conciencia de este problema. La alimentación es un problema multidimensional. Este tiene por aristas principales la conciencia de lo que comemos, la producción de alimentos y un ingreso mínimo necesario para la satisfacción de las necesidades. Si abordamos todos los aspectos estaremos más cerca de alcanzar cotas mínimas de dignidad para la población a través de su alimentación.
